5 Khasiat Kedelai Hitam bagi Kesehatan

Anda mungkin akrab dengan kedelai, tetapi apakah Anda pernah mengalami kerabat mereka yang berkulit hitam? Kabarnya, kedelai hitam memiliki segudang manfaat kesehatan. Kandungan nutrisinya tidak kalah dengan kedelai putih yang dikonsumsi lebih umum. Jadi apa kelebihannya?

Berbagai manfaat kedelai hitam

Kedelai hitam pada dasarnya adalah kedelai dengan varietas berwarna lebih gelap. Karena itu, kandungan gizi dan manfaat kesehatannya tidak jauh berbeda dengan kedelai pada umumnya.

Inilah berbagai keuntungannya:

  • Mengurangi risiko stroke dan penyakit jantung

Kandungan serat yang tinggi pada kedelai hitam memiliki potensi untuk menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi kadar LDL. LDL atau low-density lipoprotein adalah kolesterol jahat yang memicu pembentukan pembuluh darah yang menghalangi plak.

Kedelai hitam juga mengandung puluhan jenis antioksidan yang melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat radikal bebas. Jika pembuluh darah sehat, plak akan sulit terbentuk. Aliran darah menjadi lebih teratur, sehingga risiko penyakit jantung berkurang.

  • Potensi untuk mencegah kanker

Manfaat kedelai hitam dalam hal ini mungkin tidak banyak diketahui. Di antara lusinan antioksidan dalam kedelai hitam, beberapa di antaranya adalah anthocyanin dan saponin. Anthocyanin adalah senyawa yang memberi kedelai hitam warna gelap.

Antosianin diketahui menghambat perkembangan tumor di usus, payudara, lambung, prostat, ovarium, dan rahim. Sementara itu, saponin mampu mencegah sel kanker memasuki aliran darah sehingga mereka tidak menyebar ke bagian lain dari tubuh.

  • Baik untuk penderita diabetes

Makan kedelai hitam tidak hanya bermanfaat bagi jantung, tetapi juga baik untuk penderita diabetes. Dalam studi penderita diabetes tipe 2, konsumsi kedelai hitam membantu menstabilkan kadar gula darah, lemak dan insulin.

Serat kedelai hitam juga dapat mencegah obesitas yang merupakan faktor risiko diabetes. Serat bekerja dengan menghambat produksi dan pembesaran sel-sel lemak, terutama di sekitar lambung dan di bawah lapisan kulit.

  • Menjaga kesehatan tulang

Keuntungan lain dari kedelai hitam adalah menyediakan kalsium, magnesium, fosfor, zat besi dan seng yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium dalam kedelai hitam berfungsi menjaga struktur tulang agar selalu kuat.

Sementara itu, zat besi dan seng dibutuhkan untuk menjaga kekuatan dan kelenturan tulang dan persendian. Makan kedelai hitam adalah pilihan tepat untuk memenuhi kebutuhan semua mineral penting ini secara bersamaan.

  • Menurunkan berat badan

Kedelai sering diubah menjadi makanan ringan rendah kalori yang sehat untuk orang yang sedang menurunkan berat badan. Ini bukan tanpa alasan, mengingat protein dalam kacang kedelai bisa menjadi sumber energi dan serat membuat Anda lebih kenyang.

Anda juga bisa mendapatkan manfaat yang sama dari kedelai hitam. Kacang kaya nutrisi ini memberikan rasa kenyang dan menstabilkan nafsu makan sehingga asupan kalori lebih terkontrol.

Seperti kedelai putih, kedelai hitam adalah makanan yang kaya protein, serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Manfaatnya sangat luas, baik untuk jantung dan tulang, bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan.

Semua keuntungan ini bisa Anda dapatkan dengan mulai mengonsumsi kedelai hitam dalam menu harian. Selama tidak ada reaksi alergi atau efek pada pencernaan, kedelai hitam bisa menjadi sumber makanan kesehatan yang baik.

Baca juga :